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ほたて貝柱のＸＯ醤いため |
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| (1) | ほたては厚みを半分にし、酒と塩で下味をつけます。 |
| (2) | ししとうがらしは軸をとり、ピーマンは細切りにします。ねぎとしょうがはみじん切りにします。 |
| (3) | 中華鍋にサラダ油大さじ１／２を入れ、ほたてをいためます。表面に焼き色がついたらとり出します。 |
| (4) | 油大さじ１をたしてねぎとしょうがをいため、香りが出てきたらＸＯ醤を加え、ししとうとピーマンをいためます。ほたてをもどし、Ａを入れます。水どきかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をふります。 |
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