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カリフラワー |
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150g |
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*調味液 |
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かぶ(生・皮つき) |
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2個(中) |
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にんにく |
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1片 |
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にんじん |
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1/2本(中) |
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こしょう(白) |
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小さじ1/2 |
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れんこん |
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100g |
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ローリエ |
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1枚 |
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きゅうり |
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1本 |
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砂糖 |
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大さじ2 |
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湯 |
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1リットル |
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塩 |
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大さじ1/2 |
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塩 |
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大さじ1 |
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酢 |
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カップ1/2 |
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水 |
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カップ1 |
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サラダ油 |
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大さじ2 |
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カリフラワーは小房に分けます。かぶは8〜12等分します。にんじん、きゅうりは乱切り、れんこんは5ミリ厚さのいちょう切りにします。 |
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鍋に調味液の材料を合わせて沸騰させ、火を止めます。 |
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別鍋に分量の湯をわかして塩を入れ、かぶを入れます。再び沸とうしたらとり出します。同様にして、カリフラワー、にんじん、きゅうり、れんこんの順にゆで、次々に(2)に入れます。時々上下を返して、味をなじませます。 |
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