ひたひた

鍋などで材料をゆでるときに、入れる水（または湯）や、煮るときのだしなどの量を表すことば。

■ レシピによく登場することばですが、量を表す「ひたひた」「かぶるくらい」「たっぷり」の違いがわかりますか？

■ いちばん水加減を迷うのは、「ひたひた」ではないでしょうか。「ひたひたの水」となっている場合は、鍋やボールに材料を平らに入れ、水をそそいだときに、材料の頭が見えたりかくれたりするくらいの微妙な量を表します。

関連用語 [ ひたひた | かぶるくらい | たっぷり ]

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