アンケート編なるほど料理用語（お料理検索）

料理用語編 | アンケート編

いざ料理を作ろうと思ったら、書かれている料理用語がわからない・・・。そんなことありませんか？常識として知っていないなんて恥ずかしいし、今さら周りの人に聞くなんてできない。でも、そう思ってるのはみんな同じ。実は意外と料理用語を知らない人って多いんです。

アンケート調査対象
■ 調査対象：ベターホームの料理教室を受講中の20～30代の女性 323名
■ 調査地域：東京大阪名古屋札幌福岡
■ 年代構成：20代：250人（77.4%）　30代：73人（22.6%）
■ 調査時期：2003年3月
■ 調査方法：アンケート用紙を料理教室で配布して、その場で記入してもらいました

1. レシピに出てくる料理用語の意味がわからないことがありますか？

「よくある」「ときどきある」を合わせると、料理用語がわからないことがある人は88.1%と意外に多い。「わからないことはない」という人はたったの1割。かなりの人はレシピを読み解くのにつまずいているみたい。
料理のことばには日常とは違う特殊な言葉がたくさん。また料理の経験を積めばわかることも多いけど、料理をしたことがないと類推がきかなない人も多いのでは？