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シンプル茶碗蒸し |
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| 具は３種類でシンプルに |
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| (1) | Ａはひと煮立ちさせ、さまします。 |
| (2) | しめじは小房に分けます。みつばは、飾り用に葉を４枚とりおき、軸は３センチ長さに切ります。 |
| (3) | かまぼこは３ミリ厚さに切ります。 |
| (4) | 卵はよくほぐし、Ａと合わせてこします。 |
| (5) | 器に、しめじ、かまぼこを入れ、(4)を静かにそそぎ入れます。 |
| (6) | 蒸気の立った蒸し器に(5)を並べ、ふたをして強火で２〜３分蒸します。表面が白っぽくなったら弱火にし、10〜12分蒸します。 |
| (7) | みつばの軸と葉をのせます。 |
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