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ビーフカレー |
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| (1) | たまねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。肉は食べやすい大きさに切ります。 |
| (2) | 鍋にバター大さじ２を熱し、弱火で（１）の野菜をこがさないように１０分ほど色づくまでいためます。 |
| (3) | バター大さじ１と油大さじ１をたして、小麦粉を加え、５分ほどいためます。カレー粉を加え、香りが出るまでいためたら、水カップ３を少しずつ加えます。 |
| (4) | 肉に塩、こしょうをふります。フライパンに油大さじ１を入れ、肉をいためて（３）の鍋に入れます。Ａを入れて、弱火で約１５分煮ます。 |
| (5) | なす、ズッキーニ、かぼちゃは、４〜５ｃｍ長さ１．５ｃｍ厚さに大きさをそろえて切ります。油大さじ１でいためて鍋に加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。 |
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| 急ぐ場合は、（２）のあとに水とローリエだけ加え、（４）に進みます。Ａのかわりに、市販のカレールウ４０ｇで調味します。 |
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