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新じゃがと新たまねぎのこっくり煮 |
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| たまねぎを形がなくなるまで煮るのがおいしさの秘密 |
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| (1) | じゃがいもはたわしで洗って、皮をこそげとります。たまねぎは薄切りにします。 |
| (2) | 厚手の鍋にごま油を中火で熱し、じゃがいもをいためます。全体に油がなじんだら、いもの頭が見えるか見えないくらいの水を加え、上にたまねぎをのせて、砂糖、しょうゆ、だしの素を入れます。ひと煮立ちしたら火を弱めて鍋のふたをし、たまねぎの形がくずれ、汁気がなくなるまで煮ます。 |
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