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レシピ提供：ベタ−ホームのお料理教室

さやいんげんのサラダ
さやいんげんのサラダ
洋風 洋風
調理時間 20分以内
出典 「サラダの本」
「さやいんげんのサラダ」の材料 （4人分）
さやいんげん 200g
塩 小さじ1/2
*〈ケッパードレッシング〉
　たまねぎのみじん切り 50g
　酢 大さじ1
　白ワイン 大さじ1
　砂糖 小さじ1/2
　塩・こしょう 各少々
　ケッパー 大さじ1
　オリーブ油 大さじ3
　パセリのみじん切り 小さじ1
「さやいんげんのサラダ」の作り方
(1) さやいんげんの筋をとり、塩をまぶします。
(2) ドレッシングを作ります。
(3) たっぷりの熱湯でさやいんげんをかためにゆで、３〜４ｃｍ長さに切って、熱いうちに（２）であえます。よく冷やします。

「さやいんげんのサラダ」のメモ
熱いうちにあえて、味をなじませるとおいしい。


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