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| 普段より煮詰めて汁気を少なめにしたハッシュドビーフをお弁当に。牛肉がたっぷり入ってボリューム満点。ご飯にのせてあげると子どもも残さずに食べてくれる。副菜は緑黄色野菜を使ったメニューで栄養バランス満点！ |
| ハッシュドビーフ |
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| 牛もも肉（薄切り） |
70g |
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| 塩・こしょう |
各少々 |
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| 小麦粉 |
小さじ1/2 |
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| たまねぎ |
1/2個（100g） |
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| マッシュルーム |
(缶詰）20g |
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| バター |
5g |
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| トマト水煮 |
(缶詰）50g |
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| *Ａ |
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| 水 |
カップ1/2 |
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| 固形スープの素 |
1/2個 |
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| 赤ワイン |
大さじ1 |
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| ゆで野菜のサラダ |
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| カリフラワー |
30g |
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| にんじん |
15g |
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| *Ａ |
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| 酢 |
大さじ1/2 |
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| 粒マスタード |
小さじ1/4 |
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| 砂糖 |
小さじ1/2 |
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| 塩・こしょう |
各少々 |
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| サラダ油 |
大さじ1/2
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前日
牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうと小麦粉をふります。たまねぎは薄切り、トマトの水煮はざく切りにします。 |
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| 鍋にバターを溶かし、強火でたまねぎをいためます。色づいてきたら牛肉を入れていため、肉の色が変わったらマッシュルームを加えてさっといためます。 |
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| トマトとAを加え、煮立ったらアクをとり、弱火にしてとろりとするまで煮込みます。 |
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ゆで野菜のサラダ
前日
カリフラワーは小房にわけ、酢少々（材料外）を加えた熱湯でゆでます。 |
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| にんじんは3〜4mm厚さに切り（型で抜いてもOK）、ゆでます。 |
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グリーンアスパラガス
ゆでて3〜4cm長さに切ります。 |
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パセリライス
パセリのみじん切り約小さじ１をごはんに混ぜます。 |
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うずらの卵
ゆでて半分に切ります。 |
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残さず食べてくれるように盛り付けをキレイにしよう。お弁当箱に入れたご飯の中央を丸くくぼませてハッシュドビーフを盛り付け、箸休めとして甘酢に漬けた花ニンジンとカリフラワー、輪切りのキュウリをようじに刺したものをイン。デザートには切り口をレモン汁で色止めしたバナナを添えて。 |
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