【楽天woman】特集 - さつまいものジュース煮愛されママのしあわせレシピ

甘みと粘度の強いさつまいもをオレンジジュースで煮ることでさっぱりと食べやすい味に。箸やすめやプチデザートとして味わえば、手軽に食物繊維が摂れちゃうのがうれしい。レーズンで鉄分もゲットできるよ。

さつまいもは皮をしま目にむきます。1.5cm厚さの輪切りにし、水にさらして、水気を切ります。

鍋にさつまいも、レーズン、Ａを入れます。ふたをずらしてのせ、強火にかけます。沸とうしたら、弱火にし、水気がほとんどなくなるまで12～13分煮ます。

さつまいもの食物繊維はじゃがいもの約２倍。腸内の善玉菌を増やして、便秘を解消するなどデトックス効果バツグン。また美肌のもとになるコラーゲンを作るのに必要なビタミンＣも豊富。さつまいものビタミンＣはでんぷん粒に包まれているので加熱しても壊れにくいからいろんな料理に使えるね。

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