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| 高たんぱく低カロリーの優良食材のイカに、美白効果も期待できるリコピンたっぷりのトマトをプラスした女性にうれしいメニュー。しっかりとした食感や味を楽しみつつ、キッズの歯やあごを強くする効果もあるよ。 |
| いか |
1ぱい(300g) |
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| 塩・こしょう |
各少々 |
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| 小麦粉 |
小さじ1 |
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| セロリ |
1本 |
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| ピーマン |
2個 |
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| たまねぎ |
1/4個 |
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| にんにく |
1/2片 |
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| オリーブ油 |
大さじ1 |
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| トマト水煮缶詰 |
小1缶(200g) |
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| 白ワイン |
大さじ2 |
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| ローリエ |
1枚 |
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| 塩 |
小さじ1/4 |
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| こしょう |
少々 |
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| レモン汁 |
小さじ1 |
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| いかは、内臓と軟骨を除き、胴は１ｃｍ幅の輪切り、足は２本ずつに切ります。塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶします。 |
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| セロリは５ｍｍ厚さの斜め切り、ピーマンは縦２ｃｍ幅に切ります。 |
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| 鍋に油大さじ１／２を中火で熱し、いかをさっといためて、とり出します。 |
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| 同じ鍋に油大さじ１／２をたして弱めの中火で熱し、（３）を少し色づくまでいためます。トマトをつぶしながら入れ、缶汁、白ワイン、ローリエを加えてふたをし、中火で約１０分煮ます。（２）を加えて２分くらい煮てからいかを加え、１〜２分煮ます。最後に塩、こしょう、レモン汁で味をととのえます。 |
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イカはビタミンＥと亜鉛が豊富。ビタミンＥは抗酸化力が強く、老化のもとになる過酸化脂質の発生を抑えるほか、血液の流れをよくして、新陳代謝を活発にしてくれる。また亜鉛は細胞を活性化して、若々しく元気な体なるなど美容効果バツグンの食材だよ。 |
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