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| コラーゲンたっぷりの手羽先と胃腸を丈夫する栗を使った煮物はお酒をたくさん飲む人にぴったりのメニュー。一緒に煮込んだホウレン草で鉄分やカルシウムも摂れちゃう満点おつまみ。ビールや日本酒と相性バツグン。 |
| とり手羽先 |
8本(約450g) |
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| 酒 |
大さじ1 |
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| しょうゆ |
大さじ1 |
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| むき栗 |
200g |
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| ほうれんそう |
1束(200g) |
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| しょうが |
1かけ(10g) |
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| *Ａ |
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| 砂糖 |
小さじ1 |
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| 酒 |
大さじ1と1/2 |
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| しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
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| サラダ油 |
大さじ1 |
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| 肉はフォークで表面を刺し、酒、しょうゆに約１０分つけます。しょうがは薄切りにします。 |
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| 肉の汁気をペーパータオルなどでふきます。鍋に油を熱し、しょうが、肉を入れて、肉に焼き色をつけます。 |
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| 栗を加えて全体を軽く混ぜます。材料がかぶるくらいの水（約カップ１と１／２）とＡを加えて、落としぶたをし、弱火で約２０分煮ます。 |
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| 肉と栗を器に盛ります。残った煮汁でほうれんそうをさっとからめ、食べやすい長さに切って添えます。 |
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しょうが１カケってどれぐらい？しょうが１カケはよく「親指大」っていわれるけど、これは男性の親指サイズ。だから女性の親指とくらべるとかなり大きい。重さは約10gだから、慣れるくらいまでは、はかりで量ってみて。 |
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